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益生菌是通过定殖在人体内，改变宿主某一部位菌群组成的一类对宿主有益的活性微生物。通过调节宿主黏膜与系统免疫功能或通过调节肠道内菌群平衡，促进营养吸收保持肠道健康的作用，从而产生有利于健康作用的单微生物或组成明确的混合微生物。益生菌可合成消化酶，它们与动物体合成的消化酶一起，参与肠道中营养物质的消化，刺激动物体分泌消化酶，降低小肠隐窝深度，增加绒毛高度，增加小肠表面积，促进肠道营养物质的吸收。

自90年代初以来形形色色的“益生菌”类保健品风靡了整个世界。与此同时“益生菌”的研究业已成为国际上的热门研究课题。何谓益生菌?国际营养学界普遍认可的定义是：益生菌系一种对动物有益的细菌它们可直接作为食品添加剂服用以维持肠道菌丛的平衡。

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2020益生菌行业发展现状及市场前景规模分析

目前国内上游原料由美国杜邦丹尼斯克、丹麦科汉森等少数企业垄断，下游产业应用场景广泛，涉及多类别领域：(1)益生菌发酵食品及食品添加剂：常见益生菌发酵食品包括酸奶、乳酸菌饮料等发酵乳制品和泡菜、纳豆等风味食品，此外还有乳酸酒、食醋等。除发酵功用外，益生菌还可作为食品添加剂，添加到糖果、冰淇淋、烘焙食品中，为食物提供特殊风味和营养;(2)益生菌膳食补充剂及保健品、药品：益生菌常被添加于婴儿、孕妇及中老年奶粉中，利于肠道菌群平衡。益生菌保健品除了片剂、胶囊、颗粒剂等传统剂型外，还出现了口香糖、牙膏等新形式产品。常见益生菌保健品、药品包括合生元益生菌冲剂、复方嗜酸乳杆菌片等;(3)益生菌动物饲料添加剂：益生菌也被用于动物饲料，调节禽畜肠道菌群并抑制肠道内致病菌生长。益生菌还可改善奶牛瘤胃微环境，增加肠道有益菌群，提高奶牛产奶量。(4)益生菌果蔬发酵液：益生菌在发酵果蔬方面的最早应用是泡菜，发酵后的泡菜酸甜可口，营养丰富，富含益生菌和天然植物化学物，具有良好的保健功能。随着研究深入，采用益生菌生物发酵技术开发的具有特殊营养保健功能的发酵果蔬汁饮料相继面世，益生菌发酵不仅提升了果蔬制品的风味，更增加了果蔬制品的医疗保健作用。

国内益生菌市场规模

我国益生菌市场发展前景巨大，2020年产品规模将会接近850亿元。市场需求的大幅增加在侧面亦催动着益生菌产品的日趋多元化。目前，益生菌除了被应用于乳酸菌饮料、酸奶、泡菜之外，在休闲食品和保健食品、婴幼儿配方食品等特殊食品中也得到了广泛应用。

根据相关权威机构资料，益生茜原料/补充剂和食品的市场达到231亿美元，2013年达到271亿美元，今后5年将以年复合成长率6.2%的速度继续増长，预计到2018年将达到367亿美元。

一、企业数量变化分析

图表：2015-2017年中国益生菌企业数量

数据来源：中研普华产业研究院

二、不同规模企业结构分析

图表：不同规模益生菌企业结构分析

数据来源：中研普华产业研究院

益生菌是对人体产生有益作用的活的菌群，来自于生殖道、皮肤和肠道，对这三大系统相关的微生态平衡起到至关重要的作用，比如对于生殖道感染、过敏性皮炎、腹泻便秘等都有很大的作用，现在研究表明，甚至心脑血管疾病包括内分泌代谢都有相当好的治疗作用。

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