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2020清香型白酒行业现状及发展前景分析

清香型白酒，清香纯正，酸甜柔和，诸味协调，后味很甜。乙酸与适量的乳酸乙酯为主。清香型白酒以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。采用大麦、豌豆制曲，清蒸清烧两遍，固体发酵工艺生产。其酒气清香芬芳，醇厚绵软，甘润柔和，余味爽净是中国传统酿酒技术的正宗。用特殊工艺生产的酒头调味酒、高酯调味酒、陈酿调味酒、综合调味酒，其用量只有0.1%～1‰，但对提高各种质量档次的清香型白酒，特别是对固液勾调的新工艺白酒起到举足轻重的作用，其中许多已知和未知的微量成分，能协调酯香、柔和口感、突出风格。

清香型酒生产用三种大曲，即：清茬曲、红心曲、后火曲(高温曲)。这三种大曲在生产工艺、生化指标、微生物种群数量以及在产酒量上都有一些差异，这些差异主要是由于大曲的培养温度不同而产生的。

目前浓香型白酒销量约占70%，而清香型白酒的市场份额表现萎缩，目前仅在10%左右。白酒的香型决定了白酒的口感，而一旦消费者适应并习惯了某种香型，那么，在很长的一段时间内就难以改变。而之所以能够发生转变则首先是其它香型白酒的产品能够和消费者有接触的机会这才是发生消费转变的根本所在。

目前的名酒复苏也给到清香型白酒一个很好的借势机会。清香型白酒曾经在白酒香型细分中占据四分之一的版块，清香型的白酒文化也很源远流长，可资借用的资源十分丰富。从一个点突破，无限放大该点的优势是清香型白酒拓市时可重点考虑的策略。

根据中研普华研究报告《2020-2025年清香型白酒行业市场深度分析及发展策略研究报告》统计分析显示：

第一节 中国白酒行业产能概况

一、2017-2019年中国白酒行业产能分析

按照我国《中国酒业“十三五”发展指导意见》规划，到2020年，白酒行业产量为1580万千升，比2015年1312.8万千升增长20.35%，年均复合增长3.77%;销售收入达到7800亿元，比2015年5558.86亿元增长40.32%，年均复合增长7.01%;利税1800亿元，比2015年1279.71亿元增长40.66%，年均复合增长7.06%。

图表：2017-2019年我国白酒产能

数据来源：中研普华产业研究院

二、2019-2025年中国白酒行业产能预测

图表：2019-2025年中国白酒行业产能预测

数据来源：中研普华产业研究院

由于白酒相关十四五规划尚未颁布，按照目前我国白酒产销情况看，即使开放了对酒业的限制，酒业的产能增长的几率也较低，更多的情况可能是行业结构调整，小型企业不断被吞并，行业整体产能下降。

第二节 中国白酒行业市场容量分析

一、2017-2019年中国白酒行业市场容量分析

图表：2017-2019年中国白酒行业市场容量

数据来源：中研普华产业研究院

二、产能配置与产能利用率调查

图表：2017-2019年中国白酒行业产能利用率

数据来源：中研普华产业研究院

三、2019-2025年中国白酒行业市场容量预测

图表：2019-2025年中国白酒行业市场容量预测

数据来源：中研普华产业研究院

想要了解更多关于白酒行业专业分析，请关注中研普华研究报告《2020-2025年清香型白酒行业市场深度分析及发展策略研究报告》

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