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中国人喝醋饮料的历史由来已久。传说杨贵妃爱吃荔枝，产荔枝时节，会有专人从南方快马加鞭将荔枝送至长安。而无荔枝时节，为给杨贵妃解馋，宫廷里发明了一种鲜荔枝口味的饮品，就是用上品酿制的醋加糖和冰泉水，来满足杨贵妃吃荔枝的欲望，这就是如今醋饮料的前身了。

水果醋的作用与功效

水果醋中的果酸、果糖比较丰富，含有大量的氨基酸。摄入体内之后可以防止脂肪堆积，能够加速身体内脂肪的分解，从而起到减肥的作用，而且可以促进肠道蠕动，加速身体内废物的排除，可以起到降低血压、降低血脂的作用。但是需要注意，水果醋摄入过量可能会引发消化液分泌过量，刺激胃粘膜，形成消化性溃疡，所以建议适量饮用。

据中研产业研究院报告《2021-2025年中国水果醋行业发展前景及深度调研分析报告》分析

醋饮料可分为杂果醋饮，冰醋饮和橙，柠檬，桂圆，犟子，香蕉，苹果等十几种水果醋饮，还有由糯米，首乌，珍珠粉，花粉等制成的养颜醋、美人醋、贵妃醋等。喝法也不尽相同，有果醋加冰，称为冰晶xo，也可以果醋兑雪碧，这种喝法被称为“南国红粉佳人”。还可以像调制鸡尾酒一样调出不同的风味。有人说，醋饮料可以将水果中的各种维生素，无机盐和其他微量元素较完整地保留下来。 许多人认为水果醋中含丰富的氨基酸，能提高身体的新陈代谢作用，防止脂肪堆积，促进体内脂肪分解。

水果醋行业现状分析

从产能分布来看，我国水果醋产能主要分布在山东、河南、广东以及山西等地区，相关生产企业包括天地壹号、山西亿佳食品、山西紫林醋业、烟台欣和企业、烟台金果缘生物、佃佰客、海天、河南天方、恒顺等。水果醋市场发展空间广阔，近年来，吸引力一大批企业入局市场，例如Lost Coast Food、可口可乐等企业，在此背景下，水果醋市场竞争日渐加剧。

水果醋属于小众饮料，但其凭借酸爽可口、安全健康等优势受到了消费者的青睐，近年来，随着国民健康养生意识增强，我国水果醋市场规模及销售量呈持续提升态势。但受新冠肺炎疫情的影响，2020年，我国水果醋行业规模有所缩减，多数企业的营业收入、净利润下降。以行业头部企业天地壹号为例，根据天地壹号发布的年报显示，2020年，天地壹号330苹果醋营业收入为8.75亿元，同比下降29.52%;650苹果醋营业收入为9.49亿元，同比下降24.85%。

目前来看，我国水果醋产业链布局较为完善，水果醋相关生产企业数量较多，市场竞争在不断加剧。从长远发展来看，随着市场需求升级，水果醋行业发展将不断向功能化、健康化、个性化、安全化方向转变，未来水果醋行业发展空间广阔。

想要了解更多水果醋行业的发展前景，请查阅《2021-2025年中国水果醋行业发展前景及深度调研分析报告》。

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