韩国白菜价格暴涨原因是什么未来蔬菜市场规模如何,为确保泡菜供应,韩国统计厅数据显示,蔬菜加工可以合理利用及分配蔬菜资源,蔬菜加工产品主要包括生鲜蔬菜,已经形成了一批具有较
韩国白菜价格暴涨原因是什么?未来蔬菜市场规模如何?根据韩国农村经济研究院发布的报告,受气候环境影响,今年韩国辣椒的收获量较往年减少50%,导致价格暴涨一倍,大葱价格也同比翻了一番。特别是,韩国市场需求量较大的白菜较去年同期减产约11.4%,价格同比大幅增长97.5%。随着白菜、辣椒等泡菜原材料价格攀升,今年韩国白菜季很多民众直接放弃自家腌制泡菜,选择直接购买成品泡菜,令韩国两大泡菜公司的产品需求紧俏。韩国白菜价格暴涨原因原本因为疫情人们就增加了对容易存放的泡菜产品的购买,带动两大公司7月泡菜销售额较去年同期增长20%,尤其线上销售额更是增长约五成,部分5公斤以下的袋装泡菜产品已严重缺货。为确保泡菜供应,韩国正积极扩大从中国进口泡菜。由于相关的需求看涨,目前中国泡菜的进口价格也同比上涨33.4%。韩国统计厅数据显示,受梅雨影响,上个月韩国白菜价格已整体上涨约三成,再加上本月初两次台风导致韩国农作物受灾面积超过2万公顷。专家分析,价格继续上涨的可能性非常大,会进一步推高中秋节期间韩国民众菜篮子成本。2020蔬菜加工行业现状及发展前景分析蔬菜加工是指应用脱水、干制、冷藏、冷冻、腌制等方法对蔬菜进行加工。蔬菜经采摘后,随着呼吸作用,所含的糖、淀粉、酸等有机物不断被消耗,同时,微生物的活动又极易造成蔬菜败坏,将新鲜蔬菜进行适当加工,可以延长蔬菜贮藏期,便于保存运输,有利于调节蔬菜市场供需格局,提高产品附加值,提高农民经济收益。蔬菜是我国仅次于粮食的第二大种植农作物,年产量和人家消费量均处于较高水平。我国蔬菜多用于新鲜销售,加工销售的占比极少。蔬菜是不耐放农产品,由于得不到有效保存及利用,我国每年约有8000万吨蔬菜腐烂,造成巨大经济损失。并且,我国地域辽阔,不同蔬菜在不同地区的供需结局差别较大,新鲜蔬菜的运输和贮藏较为困难,区域供需不平衡的状况亟待改善。蔬菜加工可以合理利用及分配蔬菜资源,有利于降低蔬菜损失率及改善区域供需格局,并提高农民收入,其行业规模持续扩大。2018年,我国蔬菜加工全行业销售收入接近7500亿元。其中,规模以上企业数量为2300余家,合计销售收入为4000亿元以上,在全蔬菜加工行业收入中的占比为53%。我国蔬菜加工行业企业数量众多,大部分企业规模较小,市场集中度低。蔬菜加工产品主要包括生鲜蔬菜、腌制蔬菜、脱水蔬菜、速冻蔬菜、蔬菜汁、蔬菜罐头等类别。在加工技术及装备方面,我国蔬菜加工行业正在不断进步,已经形成了一批具有较强竞争力的企业,产业集聚地逐渐显现,如西北番茄酱加工基地、东南沿海干制、罐头、速冻、腌制蔬菜加工基地等,产业格局基本形成。我国蔬菜消费以生鲜为主,蔬菜加工行业起步较晚,与发达国家相比行业发展仍较落后。我国蔬菜加工所需的原料,其供应基地规模化发展不足,供应的蔬菜质量高低不一;蔬菜加工装备制造水平偏低,在关键技术领域缺乏自主知识产权;蔬菜加工的深度不够,产品品种较为单一,规模化、自动化水平较低,相关标准体系建设不完善。整体来看,我国蔬菜加工行业在技术和运营方面发展尚不成熟,
国际竞争力较低。更多关于蔬菜加工行业专业分析,请关注中研普华研究报告《2020-2025年蔬菜加工行业市场深度分析及发展策略研究报告》。
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