广东新闻1月14日电餐桌背后的中国,餐桌背后的中国,是由央视拍摄团队历时近两年实地走访和拍摄,以及那些发生在餐饮产业链各个环节里朴素却动人的故事,植根中国三十年的连锁餐饮品
广东新闻1月14日电 (郭军 贺克)近日，一部名为《餐桌背后的中国》的纪录片在CCTV-9纪录频道一经播出，便成为各个平台的热门话题。13日，
广东肯德基携手广州市消委会，邀请消费者代表以及专家学者组成百人观影团，一起走进肯德基“寻味电影院”，共同开展了一段探寻美味餐桌背后故事之旅。
据悉，《餐桌背后的中国》是由央视拍摄团队历时近两年实地走访和拍摄，将人们身边熟悉的美食背后所不为人知的各个环节、环环相扣的服务细节，以及那些发生在餐饮产业链各个环节里朴素却动人的故事，一一呈现在观众眼前。
片中，植根中国三十年的连锁餐饮品牌肯德基细细向观众讲述了美味餐饮背后不为人知的革新故事。肯德基作为这部纪录片的主要取材地，从乡野田间的蔬菜大棚，到城市外卖的“一键直达”，无一被镜头落下。纪录片带大家进入了肯德基的后厨，见证了每天数目庞大的汉堡、鸡翅、薯条是如何做到既满足了大的客流量，又兼顾每一份食物稳定的质量，对肯德基苛刻的标准眼见为实。而这种定时定量的烹饪工业化模式也被精准落实到鸡肉原材料工厂，在那里鸡肉将按照餐厅所要求的标准，被精密的切割与包装，最终通过高标准冷链运输，抵达每一家肯德基门店的厨房。
该纪录片通过专业严谨又不失趣味的视听语言告诉广大观众：中国食品工业的迅速发展，正在引发一场我们‘餐桌’上的变革。这包括食物的原材料生产、加工制造、物流运输、新品的开发、烹饪方式的改变以及饮食习惯等等。
对于从更有温度的人物故事角度来展现理性的科学内容，广州
国际纪录片节副秘书长张鹂非常认可：“此次纪录片团队另辟蹊径，选择用‘人、情、味’三个视角讲述食品工业，生生把一个关于肯德基食物链上的‘螺丝钉’故事讲出了‘匠气’。也正是这部纪录片最成功和吸引人的地方。”(完)
收藏本站