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茅台党酒根本不存在 贵州茅台称从未生产党酒

贵州茅台官微发布声明称，贵州茅台酒股份有限公司从未生产过“党酒”，也从未授权他人生产销售“党酒”。对该虚假消息给茅台造成的负面影响，将保留追究相关法律责任的权利。

据悉，此前有关人员通过H5发布邀请函，声称茅台酒股份有限公司发布“贵州茅台酒党酒”，并公开选拔全国城市合伙人。

声明全文如下

郑 重 声 明

4月25日，声明人通过网络监测发现，有关人员通过H5发布邀请函，声称茅台酒股份有限公司发布“贵州茅台酒党酒”，并公开选拔全国城市合伙人。对此，声明人声明如下：

1、 贵州茅台酒股份有限公司从未生产过“党酒”，也从未授权他人生产销售“党酒”，该邀请函传播的属虚假消息。

2、 对该虚假消息给茅台造成的负面影响，声明人将保留追究相关法律责任的权利。

声明人：贵州茅台酒销售有限公司

2019年4月25日

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茅台酒对原料以及水质是有很大要求的

原料要求

茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其它地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。

茅台酒用高粱皮厚，并富含2%-2.5%的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病、感冒等疾病。

水质

酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。

它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35—39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。

可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。

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