《中国餐饮报告2019》发布(以下简称“报告”)，报告内容显示，过去一年中国餐饮市场规模已达4.2万亿!报告从行业、品类、品牌、外卖、消费者、城市、趋势多角度，全面立体具象化解构餐饮行业，并揭示了餐饮行业发展趋势。趋势一：消费市场依然持续增长在经济唱衰的环境中，很多人说现在是餐饮寒冬，却被这数据打脸。可以说，餐饮业真正成为消费升级背景下拉动内需的重要产业。和美国相比，中国9倍的餐饮门店创造了和美国相当的市场规模，而中国人均餐饮消费还不足美国的1/5。中国餐饮成长空间还非常之大，根据相关数据显示，预计2020
年餐饮业总体规模将突破5万亿大关。趋势二：小吃增速最快，潜力巨大根据报告数据显示，
2018年，小吃快餐的营业门店数以44.3%的占比遥遥领先，其优势无可撼动。同时数据显示，无论在一线、新一线城市，还是在二线城市、三线城市，小吃品类崛起的速度非常快，人均消费金额也在升级。小吃的客单价由过去的10元左右，达到了30～45元之间。比如，西少爷肉夹馍、雕爷牛腩拉面等，传统小吃从品牌、包装、体验感都做了升级之后，客单价能做到30多块，这背后折射的，是传统餐饮行业亟待变革的迫切需求。另一方面，
饮品行业在2018的表现也颇为亮眼。报告显示，饮品店营业门店数在2018年继续保持高速增长，且各级别城市饮品店都处于强势的增长期。2018年诞生了不少网红饮品，喜茶、鹿角巷等，各路资本的快速入场，让整个饮品行业欣欣向荣。饮品行业这类非刚需消费品类的风生水起，暗合了消费升级趋势。未来一年内，饮品市场仍然有巨大增量，星巴克CEO也表示，会在今年下沉二、三线。
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